老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉龙的做法大全图解和肉龙怎么做好看又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉龙的做法大全图解以及肉龙怎么做好看又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、肉龙的做法
1、酵母用温水化开。高筋面粉中加一点盐，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀;倒入调好的酵母水，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
2、揉好面团后，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方醒发。
3、将猪肉馅倒入碗中，倒入切好的葱白，加一点料酒、盐、生抽、花椒碎、老抽、五香粉调味，搅拌均匀备用。
4、面团发至两倍大后取出，揉掉里面的气泡，将面团擀成薄皮子。
5、把肉馅均匀地涂在面皮上，然后将面皮卷起来。
6、将做好的肉龙放置蒸笼里醒发，等肉龙醒发至2倍大的时候，开火蒸。
7、水烧开后，继续蒸15~20分钟，关火后再焖10分钟。
8、取出，切厚片，配上一碗稀饭和自己喜欢的爽口小菜吃，味道超赞。
老北京肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。
二、肉龙的做法家常做法
主料：面粉130克、温水65克、酵母粉2克、猪前腿肉一块。
辅料：大葱适量、盐一勺、花椒粉少许、五香粉少许、蚝油一勺、味精一勺、料酒一勺、老抽少许、芝麻油一勺。
1、准备130克面粉，65克温水，2克酵母粉，加入一个大点的碗中，水温一定不能烫手。
2、先搅拌成絮状，然后揉成光滑细腻的面团，这时的面团还是温温的，盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵就可以了。
3、接下来准备肉馅，选择三分肥七分瘦的前腿肉，用刀剁成肉泥，或者用绞肉机，但是不建议用破壁机，破壁机打出来的肉馅太细了。
4、准备一节大葱，不要用小葱，把大葱切碎，加入肉馅中，同时把所有调味料全部加进来，用筷子往同一方向搅拌均匀。香油和大葱一定不要少，这两样简直就是老北京肉龙的灵魂调味品，调好的肉馅盖上保鲜膜，放一边静置备用。
5、香油和大葱一定不要少，这两样简直就是老北京肉龙的灵魂调味品，调好的肉馅盖上保鲜膜，放一边静置备用。
6、砧板上撒一层干面粉，重新将面团揉光滑，然后用擀面杖把面团擀成长方形的薄片，然后把拌好的肉馅均匀地铺在面皮上。自上而下把面皮卷起来，放入垫了蒸笼纸的蒸笼里，肉龙卷的时候不要卷的太松，不然蒸好的肉龙容易散开。
7、将卷好的肉龙置于温暖湿润的地方，再次醒发15分钟。醒好以后放入蒸锅，冷水开始蒸，大火蒸13分钟，蒸好以后不要马上打开盖子，先焖三五分钟再说。
8、蒸好的肉龙取出来，切成小块就可以吃啦，趁热吃，香喷喷的 *** 四溢。
三、肉龙的做法怎么做
很多食物吃过一次，就会有“一见钟情”的感觉。
这个叫肉龙，也叫懒龙的东东，绝对的属于日久生情，而且至死不渝!
肉龙=幼儿园=好吃的=美好的回忆。
上了小学，中学，大学，这家伙好像就从饭桌上消失了。
做了几次之后，也终于知道为啥叫懒龙了。
因为真的很方便，不用捏褶，不用整形，会发面会和馅儿就够了。
闻到香味了么?配上一碗鸡蛋西红柿汤，我好想回到幼儿园吃午饭的那段时光。
酵母用温水化开，静置5分钟。面粉中加入酵母水和清水，用筷子搅拌成 *** 的雪花状，用手将面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿布醒发至原体积的2倍大。剁好猪肉馅儿，姜切末，葱切末(不要太细)。
肉馅儿中加入少许清水，用筷子朝一个方向用力搅拌上劲儿，加入两勺甜面酱，盐、生抽、鸡精、葱姜末，搅拌，最后加入香油。
醒发好的面团排气，反复揉匀至表面光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度不要小于0.5毫米。
和好的肉馅儿用勺子平铺于面片之上，一侧留少许空白(如图)。
直至卷成一个长条状，卷边用手轻轻捏住封口，保证肉馅儿不会外漏的状态即可。
放入锅中醒发半个小时左右，上汽后转中火，蒸制20分钟，关火焖3分钟，切块即可食用。
1、不要减少葱末的量，除非你不喜欢。
2、甜面酱如果没有可以不加，改成少许生抽或者酱油，肉馅儿颜色略深些感觉有食欲哈。
3、平铺肉馅儿的时候一定要抹匀，各个地方的肉馅儿要薄厚均匀。4、折面片的时候可以每折一次上下两端都封一下口儿。
5、为了防止蒸好的肉龙两端肉馅儿少，封口的时候要注意手法，多练几次就没有问题了。
四、正宗肉龙的做法
1、正宗肉龙是一道具有独特风味的传统中华菜肴。它的做法相对复杂，需要经过多个步骤，但是一旦做好，肉龙的味道和口感都会让 *** 连忘返。
2、首先，选择一块质地细腻的猪肉里脊，将其切成约5厘米长的长条形状。然后将肉条表面用刀划上细纹，这样可以增加肉质的嫩滑度和吸附调料的能力。
3、接下来，准备腌制调料。将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜末、干淀粉等适量的调料混合在一起，搅拌均匀。将切好的肉条放入腌制调料中，用手轻轻 *** 均匀，使调料能够充分渗透入肉质中。封口好后，放入冰箱腌制3小时以上，让肉质更加入味。
4、腌制好的肉条取出后，将其裹上一层细蛋糊。蛋糊的 *** 很简单，只需将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成稠糊状即可。然后将肉条逐一沾上蛋糊，使其均匀裹上一层。
5、接着，开始炸制肉龙。将油倒入锅中，加热至180摄氏度左右。将裹好蛋糊的肉条放入锅中，小火慢炸，每次炸2-3根，炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
6、最后， *** 肉龙的独特酱汁。将郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱辣椒酱、蒜瓣、葱段、姜片等食材倒入炒锅中，用小火慢炒，炒至香味四溢。然后加入适量的鸡汤，再煮沸。将炸好的肉龙倒入锅中，用小火慢慢炖煮，让肉条充分吸收酱汁的味道。
7、待肉龙充分入味后，可以撒上适量的花椒粉和香菜末，增添口感。最后，装盘上桌，肉龙即完成。
8、正宗肉龙的 *** *** 虽然复杂，但是每个步骤都有其独特的作用，让肉质更加鲜嫩可口，口味更加丰富。希望以上的介绍可以帮助你了解肉龙的 *** 过程，并且激发你的厨艺兴趣。
五、肉龙的简单做法
主料：面粉200克、酵母粉1小勺、白糖1/2小勺、温水95克
配料：猪肉200克、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵
调料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许
1.酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段
2.面粉中加入少许白糖，再加入酵母溶液和剩余的温水
3.用筷子拌成 *** 雪块状，用手揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟
4.将馅料的材料用料理机打成肉馅，加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5.将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来
6.卷成柱状后切段，放在刷植物油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可
六、肉龙的做法家常做法窍门
1、食材：面粉400克，猪肉馅300克。
2、400克的面粉加入4克的酵母粉，3克的白糖。
3、搅拌均匀用温水和面边倒边搅拌。
4、搅拌成棉絮状揉成面团。
5、揉好以后盖上盖子醒发到2倍大。
6、准备一个洋葱把它切碎。
7、切好以后放到大碗里，加入一勺食用盐（大概是2.5克左右），搅拌均匀腌制五分钟。
8、准备一碗肉馅（大概300克左右）加入一勺豆瓣酱（大概3.5克左右)加入少量的盐，耗油，胡椒粉，再倒点香油。
11、把腌好的肉馅加入到洋葱里，加入食用油，搅拌均匀就可以了。
12、面已经醒发好了把它拿出来揉一下，揉好以后搓成长条。
13、然后按扁，再用擀面杖把它擀开。
14、擀好以后底部放一层肉馅料，上面刷上一层油方便粘合。
15、再从底部给它卷起来，卷好以后再切成四厘米的纹路，但是千万不要切断。
16、再用筷子在间隙中压一下。
17、做好以后把面转移到盘子里这样方便下锅，电饼铛预热刷上一层油，然后放入生坯。
18、先盖上盖子煎至3分钟，时间到了加入清水。
19、盖上盖子小火慢煎8分钟，时间到了撒上一层黑芝麻，再撒上葱花就可以出锅了。
20、然后扣上一个盘子把它取出来。
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