大家好，今天小编来为大家解答黑鱼片怎么切图解这个问题，黑鱼切片后怎么保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、切好的黑鱼怎么保鲜吃不掉的黑鱼片如何保存
1、吃不完的黑鱼鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。
3、以上 *** 是生鱼片保存，但生鱼片放久了，容易生腥味，其实也将鱼片煮至半熟保存，这样就避免产生腥味。 *** ：将鱼片腌制一下，放入淀粉、花椒、盐、生姜、香葱、料酒等调料，腌制一下鱼片。
4、锅内放半锅水，用大火烧滚烧开，水要多放些。
5、将腌制好的生鱼片放于水中，放时保持火候不变，并且要逐个放置，防止粘连。
6、待鱼片煮至八成熟时，即可用沥水勺捞出，待 *** 后，放于冰箱内，在以后的2-3天内，需要吃时，直接放汤里一煮，便能吃了，而且能保持原味，没有腥味。
二、黑鱼片如何切
1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾 *** 作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。
2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。
4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。
7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。
8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。
9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。
材料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。
1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。
6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色
三、怎么切黑鱼片
1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。
2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。
3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。
4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。
5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。
6、在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。
8、一边切好之后，再用同样的 *** 切另一边。
9、两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。
四、黑鱼片怎么切
黑鱼片的切法：一手按住鱼身，用刀紧贴鱼骨横向将鱼身片下来，将鱼皮朝下放置，按住鱼肉，拿刀将鱼斜片成0.5厘米左右的鱼片即可。
黑鱼学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量更高的鱼种，我国除西部高原地区外各地均有分布。
乌鳢为凶猛的肉食 *** 鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食桡足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食。
1、将黑鱼清洗干净，再用热水烫一下，这样就可去除黑鱼表面的粘液。
2、在黑鱼身上撒少许食盐，用清水冲洗几次就可去除黑鱼表面的粘液。
3、在黑鱼身上撒些面粉，反复 *** ，最后再用清水冲洗就可去除粘液。
五、谁能教我怎么切黑鱼片
从鳃后下刀，刀刃顺背鳍上面由前向后向下片下一侧鱼肉，再用如此 *** 片下另一片，仔细地将肋骨剔除（刀要锋利、透亮），再去除残余的背鳍骨，然后片掉鱼皮，放在水中淘去血水备用。黑鱼只有脊骨和肋骨及背鳍等骨骼，是很容易剔净的。
鱼片适量，酸菜适量，青红椒适量，草菇适量，火腿肠适量，姜片适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
3.起油锅，爆香姜蒜、下酸菜、青红椒、草菇、火腿肠煸炒。
4.加入料酒、加水盖过材料烧开。
5.待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。
6.待水再烧开时鱼片就熟了，喜欢的话加点鸡精调味就好了。
六、黑鱼蝴蝶片切法和 ***
1、【蝴蝶片】是刀工里的一种切法。肉片切2刀，之一刀不切断，第二刀切段，每刀都要求肉片切的波如蝉翼，这样2刀切完，肉片从中间不断处打开，就成了波如蝉翼的蝴蝶。入滚水，入油锅，会立即成型。让肉片漂亮好看。 *** 作如下。
2、4，把肉片延第1刀未断处打开，蝴蝶肉片就成了。
3、补充：蝴蝶切法要求“刀锋利；手法要利索；肉片要切的薄如蝉翼，放入盘中能看到盘底图案”，是非常考验厨师刀工的一种切法。
七、黑鱼片汤的做法步骤图,黑鱼片汤怎么做好吃
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（更好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
主料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块
调配料：食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙白糖1/2小匙
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
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