大家好，鲝怎么读相信很多的网友都不是很明白，包括莋草怎么读也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲝怎么读和莋草怎么读的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、鲞怎么读_鲞的读音_黄鱼鲞的做法大全
鲞怎么读？鲞的拼音是什么？鲞字的含义是什么呢？很多人知道鲞这个生僻字。原因是因为黄鱼鲞，那么，你知道鲞这个字怎么读吗？下面是学习力网站为大家精心编辑整理的这个鲞字的拼音和解释，为你答疑解惑！
白鲞、鲞鱼、鲞鹤、脯鲞、鲞鳔、乌狼鲞
点，撇，横，横，撇，捺，撇，横撇/横钩，竖，横折，横，竖，横，横
原料：黄鱼鲞一条，葱两根，姜三片，料酒一调勺、柠檬半个。
1、鱼自然解冻，拿出后冲洗一下，摆盘，鱼皮面朝下，正反面均匀抹少许盐，把姜丝铺在上面，倒入料酒，再腌制10分钟左右。
2、热锅下油，油热后放入腌制好的鱼，中火煎。
3、煎至鱼皮面焦黄，翻面，再继续煎几分钟。
4、出锅前可以挤几滴柠檬汁，有去腥提鲜的作用。
温馨提示：1、柠檬没有也没关系，味道依然会很棒。2、黄鱼鲞已经味道调好，再抹少许盐是为了进一步让其出水，容易煎香。3、火候控制好，呈现焦黄飘香正好。
特点：香糯鲜充分表现出来，非常吸引人。
原料：黄鱼鲞一条，葱两根，姜三片，料酒一调勺。
3、黄鱼鲞装盘放入蒸锅，将葱姜放在鱼上面浇一点料酒，蒸10分钟左右即可。
温馨提示：1、黄鱼鲞不是就有调味腌制好，直接可以蒸熟吃。2、如果喜欢辣的朋友可以放上切段小米辣。3、一般家庭用300克左右一条黄鱼鲞就可以，饭店人多用350克以上。
特点： *** 作简单方便，鲜香肉质嫩而不烂。
原料：黄鱼鲞一条，大葱半根，姜1小块，鸡蛋4个、榨菜头10克，生抽4小勺，料酒3小勺，白糖1勺，盐少许，小葱5根，熟黑芝麻少许，猪油一勺。
2、在热了的不粘锅中加入了一勺猪油。
3、放入黄鱼鲞，鱼皮朝下先煎定型，下锅的时候不需要其它东西，挑出葱姜，只把鱼下锅。
5、四个鸡蛋加盐打匀后，加入切成碎的榨菜丁，加入鸡蛋，此时如果你有小葱的葱绿的话，也切碎加入蛋液，如果你怕葱会糊掉，那么现在不加也OK。
6、然后把蛋液混合物倒入锅内，注意在黄鱼鲞旁边倒，尽量不要倒在鱼身上（因为他已经是这道菜最厚的地方了，想保持酥脆的话，就倒在旁边）。
7、如前面没有加入葱花的话，在蛋液已经半凝固的时候可以加入葱花了……定型后撒上黑芝麻，出锅！
温馨提示：1、没有猪油的话，一般的食用油也可以。2、黄鱼鲞清洗后可以先用葱姜、料酒、生抽和盐腌制了三十分钟。3、如果对翻鱼没有信心的消费者，建议用双面的电饼铛试试。4、如果不喜欢榨菜的，可以放点地梨（马蹄），主要是为了让菜肴的口感上有所变化，吃起来很有惊喜。5、上海 *** 菜的感觉。3.煎鱼的时候建议多放点油，一方面是方便定型不粘锅，另外一方面是加入鸡蛋的时候就不需要再放油了，鸡蛋里会有鱼油的香味。
特点：黄鱼鲞与鸡蛋的鲜香混合会产生非常棒的口感，味道更佳，更丰富。
原料：黄鱼鲞一条，料酒1调勺、洋葱1个、大蒜2瓣，葱2根、生姜一块。
1、黄鱼鲝解冻后，在烤盘上铺一层锡纸，把鱼放锡纸上。
2、在鱼身上倒少许料酒，然后铺上大蒜、洋葱、葱、生姜。
5、将烤盘放入烤箱中层，烤二十分钟后将上层锡纸取掉，再烤十到十五分钟就可以了。
温馨提示：1、黄鱼鲞已经调好味，无需再加其他调味。只需加一点料酒和葱姜蒜去腥即可。2、烤鱼上有些 *** 是芝麻盐，没什么咸味，增加香味而已，可以不用。3、先烤二十分钟再拿掉锡纸是为了防止鱼肉烤太焦，影响囗感。
特点：简单方便，鱼肉味道香鲜，更能够享受到黄鱼鲞品质的精髓。
原料：五花肉500克，黄鱼鲞一条，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，料酒3小勺， *** 1块，小葱2根。
2、浸泡后黄鱼鲞清理干净，切成鱼块。
3、把五花猪肉洗后切块，在放了姜片的开水锅里煮一下，去除血污后捞出。
4、热油锅，将五花肉倒入油锅里翻炒后，加入黄酒、清开水，大火开后小火炖。
5、等肉酥时，再放入黄鱼鲞块、加入酱油、 *** 炖煮至肉酥鱼软香，收汁即可。
温馨提示：1、五花肉大小与黄鱼鲞块相当。2、黄鱼鲞浸泡时间控制好，使吃起来既有咬劲，又酥软可口。3、小火焖炖时间要足够，但是千万不要烧焦，收汁时人不能离开，恰到好处，出来的菜式才能到位，油亮油亮，馋人。
特点：肉鲜鱼肥，非常经典的宁波阿婆菜。
原料：剥好的毛豆一小碗，黄鱼鲞一条，姜3-5片，食用油2小勺，料酒2小勺， *** 1块或白砂糖1勺。
1、取黄鱼鲞清洗干净，如果说鲞都特别特别咸，可以切小块后放水里浸泡1泡，浸泡好的鲞倒去水加入些生姜和料酒去去腥。
2、如果是新鲜毛豆那更好，没有的话夏天剥好的毛豆肉放罐子里冷冻一样新鲜好吃。
3、先把锅烧热然后倒入油，油温8成先倒入毛豆煸炒，炒到毛豆表面有点 *** 的，放入浸泡过料酒的黄鱼鲞一起煸，不停的翻炒。
4、炒到黄鱼鲞皮卷起来了放入 *** 或白糖再继续不停的炒。不停喽，要不然糖就焦了，
5、直到毛豆炒的外壳起皮了就0k了，摆盘开吃。
温馨提示：1、黄鱼鲞尽量切小一点，与毛豆大小不要相差太大。2、炒的过程不要停，要不然糖就焦了。3、黄鱼鲞不能浸泡时间太长，主要看原来腌制情况。
特点：这个菜是过去上海、宁波、舟山地区老百姓家常菜，荤素搭配，各有其鲜被称为你中有我，我中有你的味道，真是特别特别的下饭，我泡饭过过能吃两大碗。
二、羺怎么读
1、羺读[nóu]，部首：羊，笔画：20，五笔：UDFJ。
2、羺【未集中】【羊部】康熙笔画：20画，部外笔画：14画，《广韵》奴钩切《集韵》奴侯切，𠀤音獳。羺䍲，胡羊。
3、着、洋、样、差、详、羞、鲜、羚、痒、祥、翔、咩、徉、氧、庠、羝、羱、鲜、羠、羓、羘、羯、牂、羧、羻、羭、羬、羍、垟、羟、羢、羵、详、羖、羺、羜、絴、蛘、羷、烊、眻、鴹、鮺、羫、鲝、羪、佯、羰、羦、羶。
4、羚花、羚炫、羚屏、羚俞、羚烁、羚曼、羚雨、羚盈、羚音、羚姗、羚女、羚珂、羚思、羚星、羚风、羚林、羚澜、羚炅、羚艾、羚炎、羚春、羚雪、羚姬、羚娟、羚芃、羚妍、羚露、羚悦。
5、羏娇、羏琪、羏钰、羏盈、羏瑛、羏霖、羏然、羏珂、羏雨、羏花、羏姗、羏屏、羏蔓、羏炅、羏波、羏炎、羏星、羏寒、羏风、羏心、羏艾、羏煜、羏澜、羏清、羏文、羏思、羏林、羏平。
6、羏偲、羏蓝、羏纤、羏爱、羏琦、羏卿、羏淞、羏蓓、羏芯、羏蓉、羏茜、羏慧、羏佳、羏霄、羏露、羏妹、羏嫱、羏妍、羏漪、羏叆、羏评、羏涟、羏岚、羏芬、羏云、羏姑、羏菊、羏荔。
7、羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
8、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
9、哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。
三、鲝怎么读什么意思
鲝zhǎ字从羊从鱼。“羊”意为“驯顺”。“羊”与“鱼”联合起来表示“用驯顺剂处理过的鱼”、“用盐巴涂抹体表以去除腥味并利于长期保存的鱼”。
本义：腌鱼。说明：鲝字“羊”在“鱼”的斜上位置，这表示“覆盖（涂抹）”。用“羊”表示“驯顺”、“驯顺的 *** ”、“驯顺剂”；要“驯顺”的对象是鱼身上的腥味和腐烂味。
康熙字典：《广韵》《集韵》侧下切，音鮓。《说文》本作，藏鱼也。南方谓之，北方谓之。
鲝，腌鱼。也作“鲊”。——《汉语大字典》
鲝，藏鱼也。南方谓之魿，北方谓之鲝。从鱼，差省声。——《说文》
2、[鲝草滩]地名，在四川省乐山市五通桥区杨柳镇，位于城区与金山镇之间，辉山井的口子上。想当年河水清澈，遍生鮺草（一种大型水草，草鱼很喜欢），由此得名。
亦作“白鲞”。剖开晒干的黄鱼。
明宋应星《天工开物·弧矢》：“其东海 *** 鱼，浙中以造白鲞者，取其脬为胶，坚固过于金铁。”明李时珍《本草纲目·鳞二· *** 鱼》﹝释名﹞引罗愿曰：“诸鱼薧乾皆为鲞，其美不及 *** ，故独得专称。以白者为佳，故呼白鲞。”
鳓鱼鲞。因鳓鱼头上有骨，合之如鹤喙形，故称。
“乌狼鲞”是浙江奉化方言,即经特殊加工后已无毒 *** 的河豚鱼的干制品。
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